不受“三公消费”有限、消费市场整体走低等因素影响，今年1~4月，中国酒店业营收、出租率和房价等指数皆经常出现显著同比下降，其中政府会议同比大幅度下降37.94%，领衔跌幅榜。这是中国饭店协会昨日发布的《2013中国饭店业发展报告》中透漏出有的信息。　　不受“三公消费”有限、消费市场整体走低等因素影响，今年1~4月，中国酒店业营收、出租率和房价等指数皆经常出现显著同比下降，其中政府会议同比大幅度下降37.94%，领衔跌幅榜。

这是中国饭店协会昨日发布的《2013中国饭店业发展报告》(下称《报告》)中透漏出有的信息。　　在此状况下，既能符合会务市场需求，且价格略低于的中端酒店市场沦为各大企业的投资新的热点。

　　关键指标皆下降　　《报告》表明，今年1~4月，中国饭店业整体总营收同比下降16.43%，平均值出租率同比上升9.31%，平均值房价同比上升7.2%，整体营收中，餐饮销售额同比上升高达17.25%，客房销售额下降9.57%，行业整体经营数据全线下降，企业整体经营艰难。　　中国饭店协会会长韩明回应，去年的“三公消费”有限以及整体消费市场的走低是造成饭店业整体数据下降的几大根本原因，同时，中国饭店业目前还面对“四叛一升”的难题，即劳动力成本、物业成本、原辅料成本和能源费用下降，而利润空间则上升。

　　《报告》还表明，在“三公消费”有限后，酒店和餐饮的会议消费急遽下降。《报告》中一项针对饭店业会议市场的数据表明，今年1~4月，中国饭店业会议销售平均值同比降幅高达27.83%，其中餐饮销售额平均值同比大幅度下降30.31%，客房销售额平均值同比下降23.25%，会议数量平均值同比上升17.3%。

　　而会议数量的增加在相当大程度上与政府会议的增加有关。《报告》认为，今年1~4月，中国饭店业中大部分会议性质是企业会议，占到于多约64%，其他会议类型还包括会展培训、协会社团会议等。最显著的变化是，以往是“主力军”的政府会议仅有占到比13%，政府会议的降幅是所有会议类型中仅次于的，同比降幅高达37.94%，而这也间接造成100~300人以及300人至500人的大型规模会议同比上升16.98%和18.13%。　　此外，一季度国家旅游局公布的住宿与餐饮业景气指数以及企业家信心指数，也分别从上年同期的117.5和121.1上升到79.8和81.2。

　　对策与转型　　作为应付，低价化是高端饭店第一大策略。《第一财经日报》探访数家定位高端的饭店和餐饮企业后找到，目前黄金时段的部分包厢都有遗缺，而贵州茅台(600519,股吧)等高价酒有数数月甚少有人问津。一家原本要缴纳低于2000多元包厢酬劳的饭店业者透漏，其菜单平均值热菜单价基本多达150元，“三公消费”有限后，高价菜和酒水销售艰难，目前已上调菜价，2000多元的包厢酬劳也可折扣。

　　同时，向婚庆宴会弯曲也沦为高端酒店转型措施之一。比如，小南国花园饭店以宴会会议居多打，其建设多个大型宴会厅，“三公消费”有限对其商务宴会影响显著，但其婚宴销售则有快速增长。《报告》还表明，今年1~4月，在整体会议上升的同时，饭店业婚庆营业额却有9.48%的同比快速增长，其中餐饮销售额同比快速增长17.77%，其他销售额同比快速增长5.17%，婚宴数量同比快速增长8.16%，婚宴总桌数同比快速增长8.01%。

　　“价格和产品调整是细节对策，对企业来说，改向开发新市场才是将来之计。目前高端饭店和经济型酒店两端皆走低，于是，此前比较空白的中端酒店市场受到注目，大量商务客既要节约成本，但又要能体面地展开会务，在高端酒店价太高、经济型酒店缺少会务功能的情况下，价格略低于却不具备住宿、会议和餐饮设施的中端酒店沦为选用。”中青旅(600138,股吧)山水酒店投资管理有限公司董事总裁蔡海洋回应。

　　目前，经济型酒店如家、锦江之星等争相进占中端酒店市场。华住酒店集团回应，未来将大力统合星程品牌扩展中端酒店市场份额，锦江之星则将力拓新的中端品牌“锦江都城”。有一点注目的是，原本仍然特别强调只做到单一品牌的7天将要新创三个细分品牌，全部定位中端酒店市场，甚至集团名称也白鱼更改，此举意味著7天今后将仅有覆盖面积酒店市场，也为7天在此番注销后，未来或重回资本市场时以综合性酒店集团身姿经常出现铺路。

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